Көбіне мәзірде берілетін тағам атауларында құрылым дұрыс сақтала бермейді.
“Breakfast Master. Қуырылған жұмыртқа, үрме бұршақ, шұжық, қуырылған саңырауқұлақтар мен қызанақтардан тұратын дәмді таңғы ас, тәтті брауни десертімен және фильтр кофе Толығырақ ...Батч-Брю беріледі”.
Менің ұсынысым - Master таңғы асы. Қуырылған жұмыртқа, бұршақ, шұжық, қуырылған саңырауқұлақтар мен қызанақтардан тұратын дәмді таңғы ас. Тәтті брауни десерті және Батч-Брю фильтр кофесімен бірге беріледі.
“Breakfast Toiyp al. Француз омлеті, йогурт, гранола, маусымдық жемістермен, классикалық круассан және фильтр кофе Батч-Брю беріледі” тағам атауын “Toiyp al таңғы асы. Француз сүтті уыздығы йогурт, гранола, маусымдық жемістер, кәдімгі круассан және Батч-Брю фильтр кофесімен бірге беріледі” деп берер едім.
Ескерту! Хабарлама қалдыру үшін сайтқа кіру керек.
Сарапшы мамандар
“Туралған манты”, “көкөністі тауық еті”, “кілегейлі тауық еті”, “асшаяндармен боул”, “жыланбалық боул салаты” тіркестерінде қазақ тілі ықшамдауға көнбейді.
Туралған манты – туралған еттен жасалған манты (мәнті), көкөністі тауық еті – Толығырақ ...көкөніс қосылған тауық еті, кілегейлі тауық еті – кілегей қосылған тауық еті, қой етінен қуырдақ – қой етінен жасалған қуырдақ, асшаяндармен боул – асшаяндар қосылған боул, жыланбалық боул салаты – жыланбалық қосылған боул салаты.
Туралған манты – туралған еттен жасалған манты (мәнті), көкөністі тауық еті – Толығырақ ...көкөніс қосылған тауық еті, кілегейлі тауық еті – кілегей қосылған тауық еті, қой етінен қуырдақ – қой етінен жасалған қуырдақ, асшаяндармен боул – асшаяндар қосылған боул, жыланбалық боул салаты – жыланбалық қосылған боул салаты.
Тағамның орыс тіліндегі атауы «Манты с резаным мясом», осы терминді қазақ тілінде «Туралған еттен жасалған манты» деп атау туралы ұсынысыңызды қолдаймын, сонымен қатар «Туралған ет қосылған манты» десе де болады.
Ескерту! Хабарлама қалдыру үшін сайтқа кіру керек.
“Яичница” сөзіне “қуырған жұмыртқа” деген баламаға қарағанда қазақ дүниетанымына сай “уыздық”, “омлет” сөзіне “сүтті уыздық” деген нұсқаны, ал мәзірдегі тағам атауларына қоса берілетін “классическая” сөзін “кәдімгі” деп аударуды ұсынамын.
Мәселен, Толығырақ ...яичница классическая – кәдімгі уыздық, классикалық омлет – кәдімгі сүтті уыздық, ірімшік қосылған омлет – ірімшік қосылған сүтті уыздық, көкөніс қосылған омлет – көкөніс қосылған сүтті уыздық, классикалық құймақ – кәдімгі құймақ.
Сондай-ақ қазақы тағам атауларының өзі көбінде қате жазылып жүр. Мысалы, тайқуырдақ – тай қуырдақ, қазақы бастурма – қазақша бастырма/ бастырма.
Мәселен, Толығырақ ...яичница классическая – кәдімгі уыздық, классикалық омлет – кәдімгі сүтті уыздық, ірімшік қосылған омлет – ірімшік қосылған сүтті уыздық, көкөніс қосылған омлет – көкөніс қосылған сүтті уыздық, классикалық құймақ – кәдімгі құймақ.
Сондай-ақ қазақы тағам атауларының өзі көбінде қате жазылып жүр. Мысалы, тайқуырдақ – тай қуырдақ, қазақы бастурма – қазақша бастырма/ бастырма.
Пікіріңізбен келісемін. Омлет – жұмыртқаны сүтпен араластыру арқылы жасалған уыздық (қуырған жұмыртқа). Қазақ тілінің кірме сөздер сөздігі / Құрастырғандар: Ш. Құрманбайұлы, С.Исақова, Б.Мизамхан және т.б. Алматы: «Ұлттық аударма бюросы» қоғамдық Толығырақ ...қоры, 2019. – 596 б.
Алайда «Уыздық» сөзінің бірнеше мағынасы бар екендігін ескерген жөн:
1) Ананың уыз сүті. Б.Қалиев, Ж.Түймебаев, Ш. Құрманбайұлы, С.Исакова. "Мұқағали тілі" сөздігі. – Алматы, 2017
2) Мал жейтін шөп. Қазақ әдеби тілінің сөздігі. Он бес томдық. 14-том./Құраст.: М.Малмақов, Қ.Есенова, Б.Хинаят және т.б. – Алматы, 2011. - 800 б.
3) Жұмыртқаны қуыру арқылы жасалған тағам. Б.Қалиев. Қазақ тілінің түсіндірме сөздігі. Алматы, 2014. - 728 б.
4) Уызға тоюшылық. Қазақ әдеби тілінің сөздігі. Он бес томдық. 14-том./Құраст.: М.Малмақов, Қ.Есенова, Б.Хинаят және т.б. – Алматы, 2011. - 800 б.
Уыздық - нелог/жаңа жасанды сөз екен. Бұрын-соңды кездестірмедім, бірақ түсіндірме сөздікке кірсе де бұл сөз қолданыста жоқ. Шамасы, қолданымға қолайсыз, сіңімсіз болғандықтан болуы керек. Шындығында уыз сөзінен туындатып уыздық дегенде Толығырақ ...қуырылған жұмыртқа мүлдем басқа тағам болып кетеді. Уыздық деген тағам болса, уызға бірдеңе қосып пісірпген басқа тағамның атауы ретіндле қабылданады. Бұны кім ұсынса да өте гастроним
"Уыздық" сөзін, егер жаңылыспасам, И.Жарылғапов "яичница" сөзінің баламасы ретінде ұсынған болатын.
Ескерту! Хабарлама қалдыру үшін сайтқа кіру керек.
Дұрыс!